今日のおやつは「庵月」の「栗蒸し羊羹」です。
この栗蒸し羊羹(ようかん)はそんじょそこらの羊羹ではありません。
栗は大粒でその隙間を縫うように羊羹があるといった感じで
栗の多いこと、多いこと。
なんでも栗は餡の2倍量入っているとか。
さて、お味のほうは・・・
甘露煮された栗と餡が同じ位の固さになっていて
口に入れても分離せず栗の旨味が際立ちます。
この羊羹は全てが栗のために作られているのでしょう。
ねっとりもっちりした食感で甘さも控え目でとても上品で
美味でした。
厳選された素材を見事に極上品へと仕上げているのは
さすが大阪の和菓子店ですが、とても高価なのが玉に瑕(たまにきず)。
まあ、年一度のお楽しみにしておきましょう。
(CHARM おやつ担当 F)
CHARMはすべての人が医療にアクセスできる社会の実現を目指しています。
www.charmjapan.com