今日のおやつは「庵月」の「栗蒸し羊羹」です。
この栗蒸し羊羹(ようかん)はそんじょそこらの羊羹ではありません。
栗は大粒でその隙間を縫うように羊羹があるといった感じで
栗の多いこと、多いこと。
なんでも栗は餡の2倍量入っているとか。
さて、お味のほうは・・・
甘露煮された栗と餡が同じ位の固さになっていて
口に入れても分離せず栗の旨味が際立ちます。
この羊羹は全てが栗のために作られているのでしょう。
ねっとりもっちりした食感で甘さも控え目でとても上品で
美味でした。
厳選された素材を見事に極上品へと仕上げているのは
さすが大阪の和菓子店ですが、とても高価なのが玉に瑕(たまにきず)。
まあ、年一度のお楽しみにしておきましょう。
(CHARM おやつ担当 F)
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